45.依據餐具清洗良好作業指引，下列何者不符合餐具洗滌作業中的有效殺菌槽條件？

(A)水溫 72℃且浸泡 3 分鐘
(B)121℃乾熱 30 分鐘
(C)餘氯量 200 ppm 氯液且浸泡 3 分鐘
(D)100℃以上蒸氣加熱 3 分鐘

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統計： A(122), B(8), C(10), D(11), E(0) #3822110

詳解 (共 4 筆)

#7295818
  (A) 水溫 72℃且浸泡 3 分...
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#7298301
第 45 題：餐具洗滌有效殺菌條件 (...
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