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獸醫公共衛生學
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110年 - 110 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#99927
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45.水煮蛋去殼後,蛋黃與蛋白接觸面會出現一層灰綠色為何種物質?
(A)一氧化鉛
(B)硫化亞鐵
(C)氧化鋁
(D)氯化鐵
答案:
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統計:
A(25), B(1554), C(111), D(155), E(0) #2742405
詳解 (共 3 筆)
終於.......
B1 · 2021/07/28
#4952625
殼蛋水煮去殼後,偶而會發現蛋黃表面會出現...
(共 150 字,隱藏中)
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八寶~為自己再戰一次
B2 · 2021/07/29
#4957128
恩~老師真的好無聊 逛逛官方網站就開槍...
(共 107 字,隱藏中)
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midgut
B3 · 2025/07/12
#6535675
猜猜樂 Fe2+是綠色的ㄛ Fe3+...
(共 105 字,隱藏中)
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相關試題
46.下列有關利用加糖或鹽漬方式來保存食物之相關原理敘述,何者錯誤? (A)會使食物水活性值下降,使其結合狀態的水分濃度增高 (B)會使食物水活性值上升,使其結合狀態的水分濃度下降 (C)微生物可用性水分相對下降 (D)通常食物之含水量在25%以下或水活性值在0.70以下,都可確保食物之保存
#2742406
47.下列何者為不產生外毒素之食源性病原菌? (A)彎曲桿菌 (B)破傷風桿菌 (C)產氣性壞疽桿菌 (D)肉毒桿菌
#2742407
48.預防肉毒桿菌(Clostridium botulinum)食物中毒的方法中,下列何者正確? (A)將新鮮食品的酸鹼值調到8.0 (B)以65℃加熱30分鐘 (C)以70℃加熱15秒 (D)將食物冷藏在3℃以下
#2742408
49.家畜或家禽經屠宰後,若儲存於室溫下,受微生物污染分解而有臭味,係因蛋白質被分解產生低分子化合物出現臭味,該低分子化合物可能為下列何者? (A)NH3或H2S (B)NO2或SO2 (C)NH3或SO2 (D)NO2或H2S
#2742409
50.依據屠宰衛生檢查規則,家畜於屠宰前斃死應如何處置? (A)稽留 (B)緊急屠宰 (C)屠宰後檢查合格者可供食用 (D)不得屠宰供為食用
#2742410
51.人食用未煮熟豬肉,可能感染下列何種疾病?①囊蟲病(cysticercosis) ②旋毛蟲病(trichinellosis) ③牛 羊肝吸蟲病(fascioliasis) ④新胞蟲病(neosporosis) (A)①② (B)②③ (C)③④ (D)①④
#2742411
52.人感染下列何種疾病,其病原於囊胞形成期時,因仔蟲寄生在肌肉中,可引起肌肉疼痛? (A)隱胞子蟲症(cryptosporidiosis) (B)牛羊肝吸蟲病(fascioliasis) (C)新胞蟲病(neosporosis) (D)旋毛蟲病(trichinellosis)
#2742412
53.人感染下列何種疾病時,可造成眼睛之傷害?①弓蟲病(toxoplasmosis) ②囊蟲病(cysticercosis) ③隱 胞子蟲症(cryptosporidiosis) ④中華肝吸蟲症(clonorchiasis) (A)①② (B)②③ (C)③④ (D)①④
#2742413
54.屠宰場工作人員因接觸屠體最有可能感染下列何種疾病? (A)李斯特菌症(listeriosis) (B)類丹毒(erysipeloid) (C)弓蟲病(toxoplasmosis) (D)囊蟲病(cysticercosis)
#2742414
55.下列有關亨德拉病毒(Hendra virus)之敘述,何者錯誤? (A)核酸序列與立百病毒(Nipah virus)相近 (B)侵害馬呼吸系統及引起腦膜腦炎 (C)為傳染力高但死亡率低的傳染病 (D)首例發生在澳大利亞
#2742415
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