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二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學
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91年 - 91 二技統測_食品技術類_專業科目(一):生物化學#144816
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45. 胰島素係一種:
(A) 核酸
(B) 蛋白質
(C) 肝糖
(D) 酵素
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46. 下列何種脂肪酸具較高的融點? (A) C16:0 (B) C18:0 (C) C18:1 (D) C18:2
#4037140
47. 尿素循環中,何種酵素直接參與尿素生成步驟? (A) 精胺酸琥珀酸酶 (argininosuccinase) (B) 烏胺酸轉胺基甲醯基酶 (ornithine transcarbamoylase) (C) 麩胺酸去氫酶 (glutamate dehydrogenase) (D) 精胺酸酶 (arginase)
#4037141
48. 何謂載體 (vector)? (A) 可攜帶外來 DNA 進入宿主細胞之 DNA 分子 (B) 外來 DNA 片段 (C) 重組後之 DNA 分子 (D) 可生產重組 DNA 之寄主
#4037142
49. DNA 複製之半保留性,可藉由何種實驗方法證明? (A) 膠過濾法 (B) 管柱層析法 (C) 紫外線光譜分析法 (D) 密度梯度離心法
#4037143
50. 下列何項作用 不需要 能量參與? (A) 滲透作用 (B) 肌肉收縮 (C) 鈉-鉀幫浦 (D) 主動運輸
#4037144
1. 考慮一不可壓縮流體中的一控制體(control volume),若 v 表示流體之流速,ρ 表示流體之密度,dA 表示控制體外表面上的一微分表面積,α 表示此微分面積之法向量與切過此微分面積之流速方向的夾角,則此面積分式的物理意義為何? (A) 控制體的表面積 (B)【質量輸出控制體之速率】減去【質量輸入控制體之速率】 (C)【質量輸入控制體之速率】減去【質量輸出控制體之速率】 (D) 質量在控制體中的累積速率
#4037145
2. 一內徑為 2.0 m 之開頂圓桶內,起初置有 1.22 m 高的水。若圓桶底部有一直徑為 5.08 cm 之小孔,假設桶內液面及小孔出口壓力為 1 atm,且水流經小孔時無摩擦損失。試問桶中之水流盡所需之時間為多久? (A) 473 秒 (B) 573 秒 (C) 673 秒 (D) 773 秒
#4037146
3. 下列有關可壓縮與不可壓縮流體的敘述,何者正確? (A) 液體必為不可壓縮流體 (B) 氣體為不可壓縮流體 (C) 蒸汽為不可壓縮流體 (D) 流體之可壓縮與否與其密度變化有關,視當時之溫度、壓力而定
#4037147
4. 牛頓流體(Newtonian fluid)在一水平無限長圓形管中以層流流動達穩定時,下列敘述何者 錯誤 ?(假設流體在接觸管壁處無滑動現象) (A) 管中心處的流速為最大 (B) 管壁表面處的剪應力(shear stress)為最大 (C) 管中流體由剪應力產生的動量輸送是由管中心向管壁傳遞 (D) 管中流體之速度分佈中的最大速度為其平均速度的兩倍
#4037148
5. 有關描述流體行為的雷諾數(Reynolds number, Re),下列敘述何者 錯誤 ? (A) 其爲一無因次群 (B) 其物理意義為流體流動系統中的慣性力與黏滯力的比值 (C) 其數值大小可作爲判斷流動系統爲層流或擾流(turbulent flow)之依據 (D) 其數值大小與流體的密度無關
#4037149
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