47.巧巧幼兒園發生疑似「集體食物中毒」，衛生局積極入園調查，根據《學校衛生法》、《學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法》及相關規定，園方「必須」採取的行政行為或留存之關鍵證物有哪些？
甲、供應之每餐食物應至少留樣 1 份，並每份重量應達 200 公克以上。
乙、留樣食物應於攝氏 7 度以下冷藏保存 48 小時，以備查驗。
丙、立即通知家長，並於知悉後 24 小時內完成校園安全通報。
丁、暫停當日所有廚工之職務，直至體檢報告重新出爐。
戊、若幼兒有嘔吐情形，應立即清理並消毒現場以維持環境衛生。
己、應留存當日飲用水設備之檢驗合格紀錄。
庚、應提供當日食物之採購來源、進貨單據與自主檢查表供查核。
辛、必須將當日所有幼兒的出席紀錄與接觸者名冊彙整待查。
(A) 甲乙丙庚。
(B) 乙丙丁戊。
(C) 甲丙戊己辛。
(D) 甲乙丙庚辛。

1. 學校、機構師生有下列情形：
   1. 死亡或有死亡之虞。
   2. 二人以上重傷、中毒、失蹤。
   3. 人身受到侵害（身體受到傷害）。
   4. 因人身自由遭重大侵害，致有死亡、重傷或失蹤之虞。
   5. 依其他法令規定，須主管教育行政機關及時知悉或立即協處。
2. 災害或不可抗力之因素致情況緊迫，須主管教育行政機關及時知悉或學校、機構自行宣布停課。
3. 逾越學校、機構處理能力及範圍，亟需主管教育行政機關協處。
4. 媒體關注之負面事件。　　

甲 ✔ 正確（必留樣）

? 每餐留樣 ≥200g
➡️ 標準規定：食品留樣是關鍵證物

乙 ✔ 正確（必須）

? 冷藏 7°C以下保存48小時
➡️ 這是法定保存條件

丙 ✔ 正確（必做行政通報）

? 通知家長＋24小時校安通報
➡️ 屬於強制通報事項

丁 ❌ 不一定（錯）

? 直接停職廚工
➡️ 這是「處置措施」，但不是立即強制必做程序

（需調查後依情況處理）

戊 ❌（不屬於本題核心必留項）

? 清理嘔吐物
➡️ 屬於衛生處理，但不是「證物/行政必留事項」

己 ❌（非核心證據）

? 飲用水檢驗紀錄
➡️ 可作輔助資料，但不是「食物中毒核心必留項」

庚 ✔ 正確（溯源必備）

? 採購來源、進貨單據、自主檢查表
➡️ 這是追查污染來源關鍵文件

辛 ❌（超綱）

? 出席紀錄＋接觸名冊
➡️ 偏向疫調（傳染病），不是食物中毒核心必留法規項

? 正確組合

✔ 甲（留樣）
✔ 乙（保存）
✔ 丙（通報）
✔ 庚（溯源文件）

? 答案：A

宜蘭縣國民中小學學校午餐廚房衛生管理檢查表