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統測◆17餐旅群◆觀光餐旅業導論
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115年 - 115 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):觀光餐旅業導論#139349
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47. 「從選出的兩間飯店專案中,再經過大家討論比較」的行為,屬於下列消費決策過程的哪一階段?
(A)購買決策
(B)資訊收集
(C)方案評估
(D)購後行為
答案:
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統計:
A(2), B(1), C(5), D(0), E(0) #3877319
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/18
#7600449
這題在考什麼 本題考的是消費者購買決策過...
(共 641 字,隱藏中)
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48. 小安於2022年6月高中畢業後,當月立即投入旅遊業並持續擔任專任職員;2024年6月小安在高雄市開設綜合旅行社,後續也在新北市、新竹縣成立分公司。小安的高中同學小靖於2026年6月大學畢業後,當月立即投入旅遊業任職專任職員,一年之後小靖也在澎湖馬公市自行創立一間乙種旅行社。二人非常用心經營,希望能盡快取得觀光公益法人會員資格。到了2028年7月,誰有資格可參加旅行業經理人訓練?(A)小靖(B)小安(C)兩人皆無(D)兩人皆有
#3877320
49. 關於旅行社繳交的保證金,下列敘述何者正確?(A)小靖總共須60萬(B)小安總共須1,045萬(C)小安與小靖總共須1,075萬(D)小安與小靖總共須1,090萬
#3877321
50. 合法經營這四家旅行社所需的經理人證件數,最少為幾張?(A)3(B)4(C)5(D)6
#3877322
1. 在一場西式晚宴中,服務人員依正式西餐用餐方式進行餐具擺設。當賓客開始享用牛排時,會使用到下列哪一組餐具?(A)dinner fork、steak knife(B)escargot fork、steak knife(C)oyster fork、steak knife(D)salad fork、dinner knife
#3877323
2. Jack 在餐廳服勤時須使用服務叉匙為顧客提供桌邊服務,關於服務叉匙的運用,下列敘述何者正確?(A)夾派麵包時,服務人員由顧客右側以指握式服務麵包(B)舀取片狀菜餚與湯汁時,服務叉齒朝下操作為顧客分菜(C)服務全魚以左匙右叉分割魚肉,服務叉齒朝下將魚肉分至盤中(D)長條薄片菜餚,須以服務叉捲起,再反捲將食物平放顧客餐盤上
#3877324
3. 關於西餐廳外場服務人員上餐與撤餐的服務技巧,下列敘述何者正確?(A)鐵板牛排上餐以雙手持四盤,每次最多不超過五個為限(B)撤餐過程中,服務人員先 scrape 再 separate 最後 stack(C)餐盤預熱過久,盤子太燙,可用口布墊在盤底(D)為講求送餐速度與效率,可雙手持三個沙拉盤
#3877325
4. 小花帶日本朋友奈奈到餐廳用餐,用餐過程中發現餐具與杯器皿有髒污,影響用餐心情,經反應後服務人員立即更換乾淨的餐具給他們。主管隨即檢視服務人員擦拭餐具的方式,下列敘述何者正確?(A)以熱水之水蒸氣擦拭玻璃杯,徒手握住杯口用服務巾擦拭(B)以服務巾取盤緣,擦拭盤緣與盤面,最後擦拭盤底(C)擦拭餐刀時,應先使用蒸氣,刀刃朝右以右手擦拭(D)服務人員以客用口布逐一擦拭餐叉與餐匙
#3877326
5. 關於中式小吃個人餐桌擺設,下列何者正確?(A)(B)(C)(D)
#3877327
6. Bill 工作的國際觀光旅館承接一場國際會議,準備餐點時他需要了解不同宗教的飲食禁忌與習慣。下列敘述何者正確?(A)Buddhism 是健康律法之素食,肉類少吃(B)Catholicism 週五禁食牛、羊,以魚類為主食(C)Christianity 禁吃豬肉,禁止酒、咖啡等刺激性飲料(D)Judaism 不吃牛肉、豬肉,只吃魚和蔬菜類,不喝酒
#3877328
7. Emma 到傳統西式餐廳用餐,共享用了十餘道菜餚,在用餐過程中有一道以果汁等調製而成的霜凍狀飲品,讓 Emma 回味無窮。 Emma 所飲用的是下列哪一種飲品?(A)savoury(B)spirit(C)sorbet(D)Sprite
#3877329
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