阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
111年 - 111 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:中式點心 1-50#142727
> 試題詳解
47. 下列有關中式麵食用酵母的描述何者是錯誤的
(A)是細菌的一種
(B)具活性
(C)能進行發 酵
(D)糖會影響發酵。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
104 下列有關中式麵食用酵母的描述何者是錯誤的? (A)是細菌的一種 (B)具活性 (C)能進行發酵 (D)糖會影響發酵。
#2237642
28. 下列有關中式麵食用酵母的描述何者是錯誤的 (A) 是細菌的一種 (B) 能進行發酵 (C) 具活性 (D) 糖會 影響發酵。
#2251137
359 下列有關中式麵食用酵母的描述何者是錯誤的(A)是細菌的一種(B)具活性(C)能進行發酵(D)糖會影響發酵。
#309191
64. 下列有關中式麵食用酵母的描述何者是錯誤的 (A)是細菌的一種 (B)具活性 (C)糖會影響發酵 (D)能進行發酵
#3515292
4. 下列有關中式麵食用酵母的描述何者是錯誤的 (A)是細菌的一種 (B)具活性(C)能進行發酵 (D)糖會影響發酵 。
#3700839
41. 下列有關中式麵食用酵母的描述何者是錯誤的(A)是細菌的一種(B)具活性(C)能進行發酵(D)糖 會影響發酵。
#3896895
4. 下列有關中式麵食用酵母的描述何者是錯誤的(A)是細菌的一種(B)具活性(C)能進行發酵(D)糖會影響發酵。
#854440
48. 水餃的貯存以何種方式最佳 (A)脫水 (B)冷藏 (C)冷凍 (D)常溫。
#3982477
49. 發酵麵食使用相同酵母量時,於室溫發酵其發酵時間夏天應比冬天(A)長 (B)短 (C)相同 (D)不影響。
#3982478
50. 油炸麵食使用之油脂不適宜放在(A)陰涼處 (B)冷藏 (C)冷凍 (D)高溫。
#3982479
相關試卷
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:中式點心#142380
2025 年 · #142380
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:中餐101-150#142378
2025 年 · #142378
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:餐旅職群(主題二)—榨菜炒肉絲組1-50#140484
2025 年 · #140484
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 51-100#140469
2025 年 · #140469
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中式點心#140464
2025 年 · #140464
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:餐服 1-50#140463
2025 年 · #140463
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:中餐1-50#140462
2025 年 · #140462
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 101-150#140430
2025 年 · #140430
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:中餐51-100#140219
2025 年 · #140219
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群_餐服 51-100#140217
2025 年 · #140217