48. 有關食品加工新技術之使用，下列敘述何者正確？
(A) 紅外線照射可使食品表面升溫
(B) 微波只可使食品表面極性分子振動產熱
(C) γ 射線穿透力較 β 射線弱
(D) γ 射線可破壞食品共價鍵並產生熱

48. 有關食品加工新技術，何者正確？ ...