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113年 - 113 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:生物產業機電#141170
> 試題詳解
49.下圖是哪一項？
(A)OR
(B)XOR
(C)NOR
(D)AND。
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相關試題
50.電磁線圈絕緣種類分為哪五種？ (A)A.B.C.D.E (B)A.B.D.E.H (C)A.B.E.F.H (D)H.I.J.K.L。
#3938418
( )1.對於食用油脂認識，下列何者為正確?(A)所謂調和油就是混有二種以上的油品(B)棉籽油含棉酚標準量以上也可食用(C)銅葉綠素可添加在橄欖油中(D)大豆沙拉油含反式脂肪。
#3938419
( )2.一點心營養成分中含有脂肪與蛋白質各 10 公克，碳水化合物 50 公克，請問總熱量有多少大卡(A)330(B)350(C)380(D)400。
#3938420
( )3.製作大理石蛋糕，麵糊攪拌之拌打器宜選用(A)網狀(球狀)(B)槳狀(C)鈎狀(D)螺旋狀。
#3938421
( )4.下列食品何種油脂含有膽固醇？(A)大豆油(B)花生油(C)芝麻油(D)奶油。
#3938422
( )5.雞蛋中蛋黃與蛋白的重量比通常為(A)1：1(B)1：2(C) 1：3 (D) 1：4。
#3938423
( )6.下列何種材料為生物性膨大劑？(A)發粉(B)小蘇打(C)酵母粉(D)碳酸氫氨。
#3938424
( )7.糖用量 6 台両相當於多少公克？(A)200(B)225(C)250 (D)300。
#3938425
( )8.下列何者非柔性材料？(A)發粉(B)油脂(C)砂糖(D)蛋白。
#3938426
( )9.用快速法製作麵包，增加何種原料不會加快發酵速率(A)酵母(B)油脂(C)水量(D)攪後麵糰 溫度。
#3938427
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