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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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105年 - 105-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#63598
> 試題詳解
49. 健康食品之標示或廣告內容如涉及醫療效能,_____________。
(A)處新臺幣十萬元以上五十萬元以下罰鍰
(B)處新臺幣四十萬元以上二百萬元以下罰鍰
(C)處新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰
(D)不須處罰
答案:
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統計:
A(15), B(232), C(153), D(6), E(0) #1627590
詳解 (共 1 筆)
linna
B1 · 2019/02/21
#3208766
健康食品管理法-第十四條第一項健康食品之...
(共 165 字,隱藏中)
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66. 健康食品之標示或廣告內容如涉及醫療效能: (A)處新臺幣十萬元以上五十萬元以下罰鍰 (B)處新臺幣四十萬元以上二百萬元以下罰鍰 (C)處新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰 (D)不須處罰
#1780521
10.健康食品之標示或廣告內容如涉及醫療效能? (A)處新臺幣十萬元以上五十萬元以下罰鍰 (B)處新臺幣四十萬元以上二百萬元以下罰鍰 (C)處新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰 (D)不須處罰
#3637583
50. 關於健康食品工廠良好作業規範中,安全水分基準是以何者為依據? (A)總水分含量(total water content) (B)水活性(water activity) (C)食品中自由水含量(free water content) (D)食品中結合水含量(bound water content)
#1627591
51. 下列何者不是葡聚糖(β-glucan)的特性: (A)主要存在於植物(燕麥、裸麥)中 (B)可促進巨噬細胞的活性,提升人體免疫力,降低腫瘤發生率 (C)也存在於微生物,如益生菌細胞壁中 (D)不容易排出體外
#1627592
52. 健康食品安全性評估-致畸試驗中試驗物質投與大鼠之期間為下列何者? (A)於懷孕第 1 天至第 6 天 (B)於懷孕第 6 天至第 15 天 (C)於懷孕第 1 天至第 15 天 (D)以上皆非
#1627593
53. 下列何種物質屬於工業原料,被不肖廠商添加在食品,目的在提高產品的蛋白質檢驗值? (A)鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯 (B)氰化鉀 (C)三聚氰胺 (D)雙酚 A
#1627594
54. 有機磷農藥中毒時可以下列何種物質解毒急救? (A)毒扁豆鹼(physostigmine) (B)蕈毒鹼(muscarine) (C)阿托品(atropine) (D)菸鹼(nicotine)
#1627595
55. 以下何種方法可以在製備食物時預防肉毒桿菌中毒發生的可能性? (A)低酸性之瓶裝食品必須完全殺菌 (B)臘腸及香腸等食品適量且均勻添加亞硝酸鹽 (C)長時間厭氧儲存或發酵之食品,於食用前須經過加熱 (D)以上皆是
#1627596
56. 食品中特定胺基酸與還原糖在高溫時經梅納反應(Maillard reaction)最可能生成下列何種 致癌物? (A)異環胺類化合物 (B)多環芳香烴化合物 (C)丙烯醯胺 (D)離胺丙胺酸
#1627597
57. 請問 2008 年中國發生奶製品汙染事件,其奶製品主要是受到何種物質之汙染? (A)三聚氰胺 (B)抗生素殘留 (C)肉毒桿菌 (D)大腸桿菌
#1627598
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