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技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#127566
> 試題詳解
49. 肉粽、粿粽、鹼粽屬於何種米食製品?
(A)均屬一般漿糰
(B)均屬米粒類
(C)分屬米粒類、一般漿糰
(D)分屬米粒類、米漿型。
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B1 · 2025/09/14
#6725452
1. 題目解析 這道題目問的是肉粽、粿...
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39. 肉粽、粿粽、鹼粽屬於何種米食製品?(A)均屬一般漿糰(B)分屬米粒類、一般漿糰(C)均屬米粒類(D)分屬 米粒類、米漿型。
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56. 肉粽、粿粽、鹼粽屬於何種米食製品?(A)均屬一般漿糰(B)均屬米粒類(C)分屬米粒類、一般漿糰(D)分 屬米粒類、米漿型。
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24.肉粽、稞綜、鹼粽屬於何種米食製品?(A)均屬米粒類(B)均屬一般漿糰(C)分屬米粒類、一般漿糰(D)分屬米粒類、米漿型。
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5. 肉粽、粿粽、鹼粽屬於何種米食製品? (A)均屬一般漿糰 (B)分屬米粒類、一般漿糰 (C)均屬米粒類 (D)分屬米粒類、米漿型。
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24. 肉粽、粿粽、鹼粽屬於何種米食製品? (A)均屬米粒類 (B)均屬一般漿糰 (C)分屬米粒類、一般漿糰 (D)分屬米粒類、米漿型 。
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50. 下列何者非為職業病預防之危害因子? (A)物理性危害 (B)遺傳性疾病 (C)人因工程危害 (D)化學性危害。
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51. 下列何者為豆干中合法的色素食品添加物 (A)黃色五號 (B)二甲基黃 (C)鹽基性介黃 (D)皂素。
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53. 下列有關甜年糕與麻糬之敘述,何者不正確? (A)兩者均須裹粉食用 (B)原料米穀粉相同 (C)兩者之熟粿糰均可經過拌打 (D)兩者成品均為熟粿糰。
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54. 調製普通白粥的用水量大約是米量的? (A)3 倍 (B)5 倍 (C)10 倍 (D)15 倍。
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