阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-丙級
>
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455
> 試題詳解
49. 酥(油)皮類麵食油脂含量高,不宜在下列何種狀態貯存
(A)常溫
(B)弱光
(C)低溫
(D)高溫。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(5), E(0) #3539244
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6645800
1. 題目解析: 此題考察酥(油)皮類麵...
(共 438 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
52. 酥(油)皮類麵食油脂含量高,不宜在下列何種狀態貯存(A)常溫(B)低溫(C)弱光(D)高溫。
#2231266
25. 酥(油)皮類麵食油脂含量高,不宜在下列何種狀態貯存(A)常溫(B)高溫(C)弱光(D)低溫。
#2234656
79 . 酥 ( 油 ) 皮 類麵 食 油脂 含 量 高, 不 宜在下 列 何 種狀 態 貯存 (A) 常 溫 (B)低 溫 (C)弱光 (D) 高 溫。
#2249947
11. 酥(油)皮類麵食油脂含量高,不宜在下列何種狀態貯存(A)高溫(B)常溫(C)弱光(D)低溫。
#2251120
24. 酥(油)皮類麵食油脂含量高,不宜在下列何種狀態貯存(A)弱光(B)低溫(C)常溫(D)高溫。
#893934
50. 下列何種澱粉增加麵條的韌性最強 (A)木薯澱粉 (B)小麥澱粉 (C)綠豆澱粉 (D)玉米澱粉。
#3539245
51. 下列何者屬於糕(漿)皮類麵食 (A)麻花 (B)咖哩餃 (C)開口笑 (D)廣式月餅。
#3539246
52. 一般而言,下列哪一個防治策略是屬經濟誘因策略? (A)許可證制度 (B)可轉換排放許可交易 (C)環境品質標準 (D)放流水 標準。
#3539247
53. 台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為 (A)罐頭食品 (B)漢堡 (C)雞蛋 (D)生蠔。
#3539248
54. 預防職業病最根本的措施為何? (A)實施定期健康檢查 (B)實施特殊健康檢查 (C)實施僱用前體格檢查 (D)實施作業環境改 善。
#3539249
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455
2025 年 · #130455
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129505
2025 年 · #129505
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303
2024 年 · #131303
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130538
2024 年 · #130538
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127592
2024 年 · #127592
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130770
2022 年 · #130770
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092
2022 年 · #113092
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104
2021 年 · #131104
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97483
2021 年 · #97483
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#85293
2020 年 · #85293