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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 1-50(2026/01/13 更新)#136788
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5. 中餐擺設筷子時,筷上的標誌一般應朝向
(A)上
(B)下
(C)內
(D)外 。
答案:
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統計:
A(6), B(0), C(0), D(0), E(0) #3796172
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627716
本題考點 本題考的是中餐餐桌擺設(Ta...
(共 640 字,隱藏中)
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72. 中餐擺設筷子時,筷上的標誌一般應朝向(A)內(B)上(C)外(D)下。
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115.中餐擺設筷子時,筷上的標誌一般應朝向 (A)上 (B)下 (C)內 (D)外 。
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6. 中餐擺設時,為方便客人,公杯的杯嘴方向應朝向 (A)前 (B)後 (C)左 (D)右 。
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7. 西餐餐具中,十吋盤稱為 (A)主餐盤 (B)麵包盤 (C)展示盤 (D)沙拉盤 。
#3796174
8. 西餐餐具使用順序為 (A)由外往內 (B)由內往外 (C)由中間向外 (D)客人使用方便就行 。
#3796175
9. 中餐上全魚菜餚時,擺置方向如以客人方向為主,應為 (A)魚頭朝左,魚腹向外 (B)魚頭朝左,魚腹向內 (C)魚頭朝右,魚腹向外 (D)魚頭朝右,魚腹向內 。
#3796176
10. 餐具擺設時,龍蝦叉應放置於客人之 (A)左方 (B)右方 (C)右上方 (D)左上方 。
#3796177
11. 餐具擺設時,點心匙應放置於客人之 (A)右上方 (B)左上方 (C)右方 (D)左方 。
#3796178
12. 宴客時,菜卡(Tent Card)擺設方式應 (A)打開背對客人 (B)打開斜對客人(C)打開面對客人 (D)闔上平放桌上 。
#3796179
13. 餐具擺設時,點心叉應置於客人之 (A)左邊 (B)右邊 (C)左上方 (D)右下方 。
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