5. 專業的外場人員在服務的過程中有很多小細節都須注意,下列敘述何者錯誤 ? (A)最佳的上菜服務地帶是顧客的肩膀與桌角之間 (B)服務叉匙使用要依食物的小大與軟硬狀況進行調整,例如夾取圓形大塊麵包時,須將服務叉翻面朝下 (C)檯心布若採用「正鋪法」鋪設於方檯布上時,會完全覆蓋於桌面上 (D) 若要運送酒水、飲料、餐具及小件物品給客人時,可以用大型托盤直接送較快速 s in the Departmenrof FheneEesnotnje