5. 製作饅頭添加的乳化劑，使用親水親油平衡(H LB)值來表示乳化劑的親水性和親油性關係時
(A)HLB值越大，親水性越弱
(B)HLB 值越小，親油性越強
(C)H LB 值越小，親水性越強
(D)H LB 值越大，親油性越強。

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統計： A(0), B(2), C(1), D(0), E(0) #3573334

詳解 (共 1 筆)

#6756771
題目解析 本題涉及乳化劑的親水性和親油...
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