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飲料與調酒
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無年度 - 第二章 酒的類別 單選題-1#7154
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50 .所謂的Bourbon Whisky是51%以上的
(A)Corn
(B)Rye
(C)Malt
(D)Grape 搭配其他穀物蒸餾而成,以肯塔基州為多。
(A)O
(B)X
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統計:
A(28), B(3), C(8), D(1), E(0) #308430
詳解 (共 1 筆)
無題
B1 · 2025/06/29
#6511272
【Bourbon Whisky 定義】1...
(共 171 字,隱藏中)
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51 .American Whiskey中的新產品,蒸餾出的酒液,酒精純度高達161~189proof,使用舊的或未烤焦的橡木桶,口味清淡是 (A)Bottled in Bond (B)Straight (C)Light (D)Blended Whiskey。 (A)O(B)X
#308431
52 .法律規定只要含有20%以上的穀類做為製酒原料,其餘可用水果來代替的是 (A)Irish (B)Japanese (C)Chinese (D)Freneh Whisky。 (A)O(B)X
#308432
53 .下列何者不屬於Brandy? (A)Cognac (B)Armagnac (C)Remy Martin (D)Cherry Brandy。 (A)O(B)X
#308433
54 .Brandy是由Brande Wijn演變而來,原為 (A)法文 (B)葡萄牙文 (C)荷蘭文 (D)義大利文。 (A)O(B)X
#308434
55 .Brandy的鑑別等級通常是依據 (A)包裝、產地 (B)產地、年份 (C)年份、橡木桶 (D)橡木桶、包裝 而定。 (A)O(B)X
#308435
56 .法國Cognac有六個產區,凡是在酒瓶上標明哪一區的Brandy品質最佳? (A)Grande Champagne (B)Petite Champagne (C)Borderies (D)Fins Bois。 (A)O(B)X
#308436
57 .採用單槽式蒸餾器連續蒸餾兩次的Brandy是產自於 (A)Cognac (B)Armagnac (C)Marc (D)Calvados。 (A)O(B)X
#308437
58 .法國東北角有處專生產白葡萄酒的區域,稱為 (A)夏伯力(Chablis) (B)蘇丹區(Sauternes) (C)阿爾薩斯區(Alsace) (D)羅瓦爾河區(Loire Valley)。 (A)O(B)X
#308438
59 .香檳中的氣泡源自於 (A)一次醱酵 (B)二次醱酵 (C)三次醱酵 (D)醱酵後再加入二氧化碳。 (A)O(B)X
#308439
60 .下列何者是氣泡酒(Sparkling wine)? (A)波特酒(Port) (B)雅詩提酒(Asti) (C)雪莉酒(Sherry) (D)苦艾酒(Vermouth)。 (A)O(B)X
#308440
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