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飲料與調酒
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無年度 - 第二章 酒的類別 單選題-1#7154
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59 .香檳中的氣泡源自於
(A)一次醱酵
(B)二次醱酵
(C)三次醱酵
(D)醱酵後再加入二氧化碳。
(A)O
(B)X
答案:
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統計:
A(2), B(63), C(5), D(14), E(0) #308439
詳解 (共 1 筆)
無題
B1 · 2025/05/28
#6441006
香檳(Champagne)是一種使用傳統...
(共 187 字,隱藏中)
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60 .下列何者是氣泡酒(Sparkling wine)? (A)波特酒(Port) (B)雅詩提酒(Asti) (C)雪莉酒(Sherry) (D)苦艾酒(Vermouth)。 (A)O(B)X
#308440
61 .在法國,波爾多“Chateau”稱之為 (A)市中心 (B)裝瓶 (C)葡萄品種 (D)城堡/酒莊。 (A)O(B)X
#308441
62 .美國的葡萄酒規定商標上標示的葡萄品種使用比率最少要含 (A)65% (B)75% (C)85% (D)95%。 (A)O(B)X
#308442
63 .世界上第一個使用環保軟木塞的國家是 (A)美國 (B)法國 (C)澳洲 (D)德國。 (A)O(B)X
#308443
64 .德國的葡萄酒規定商標上標示的葡萄品種,使用比率至少要含 (A)75% (B)80% (C)85% (D)90%。 (A)O(B)X
#308444
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#308445
66 .葡萄本身哪一部分沒有含單寧酸? (A)籽 (B)皮 (C)梗 (D)果肉。 (A)O(B)X
#308446
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#308447
68 .下列何者是省產的釀造酒? (A)龍鳳酒 (B)蘭姆酒 (C)玫瑰紅酒 (D)百歲酒。 (A)O(B)X
#308448
69 .下列何者是省產的再製酒? (A)雙鹿五加皮 (B)荔枝酒 (C)黃酒 (D)白蘭地。 (A)O(B)X
#308449
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