阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-食品職群
>
114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 1-50#138114
> 試題詳解
50.製作某種麵包,使用新鮮酵母4%,今因某種原因需改用快速即發酵母粉,用量應為?
(A)4%
(B)2%
(C)1.6%
(D)1.33%。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
30. 製作某種麵包,使用新鮮酵母 4%,今因某種原因需改用快速即發酵母粉,用量應為?(A)1.33%(B)4%(C)1.6%(D)2%。
#2224250
22. 製作某種麵包,使用新鮮酵母 4%,今因某種原因需改用快速即發酵母粉,用量應為?(A)1.6%(B)1.33 %(C)4%(D)2%。
#2224322
9. 製作某種麵包,使用新鮮酵母 4%,今因某種原因需改用快速即發酵母粉,用量應為?(A)2%(B)4% (C)1.6%(D)1.33%。
#2537614
451. 製作某種麵包,使用新鮮酵母 4%,今因某種原因需改用快速即發酵母粉,用量應為(A) 4%(B) 2%(C) 1.6%(D) 1.33%。
#260268
25. 製作某種麵包,使用新鮮酵母4,今因某種原因需改用快速即發酵母粉,用量應為(A)4(B)2(C)1.6(D)1.33。
#272059
13. 製作某種麵包,使用新鮮酵母4%,今因某種原因需改用快速即發酵母粉,用量應為?(A)4%(B)2%(C)1.6%(D)1.33%。
#2870420
24. 製作某種麵包,使用新鮮酵母 4%,今因某種原因需改用快速即發酵母 粉,用量應為? (A)4% (B)2% (C)1.6% (D)1.33% 。
#2927831
61. 製作某種麵包,使用新鮮酵母 4%,今因某種原因需改用快速即發酵母粉,用量應為? (A)1.6% (B)1.33% (C)4% (D)2%。
#3545000
25. 製作某種麵包,使用新鮮酵母 4%,今因某種原因需改用快速即發酵母粉,用量應為? (A)4%(B)2%(C)1.6%(D)1. 33%。
#783977
51.配方內使用60%鮮奶製作麵包,比用4%的脫脂奶粉作麵包,其實際奶粉固形量?(A)較少(B)相同(C)較多(D)大同小異。
#3843451
相關試卷
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:烘焙51-100#142368
2025 年 · #142368
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:烘焙101-150#142367
2025 年 · #142367
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:食品 101-150#142033
2025 年 · #142033
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:食品 51-100#142028
2025 年 · #142028
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:食品職群_食品51-100#141472
2025 年 · #141472
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:食品職群烘焙51-100#141409
2025 年 · #141409
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 1-50#140483
2025 年 · #140483
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 101-150#140474
2025 年 · #140474
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(專班)-泡芙 101-150#140460
2025 年 · #140460
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(專班)-泡芙 51-100#140459
2025 年 · #140459