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技檢◆水產食品加工-海藻製品類-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13206 水產食品加工-海藻製品類#131412
> 試題詳解
53. 水產食品切塊機之刀片應定期磨利並塗上
(A)礦油
(B)煤油
(C)可食性潤滑油
(D)機油。
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B1 · 2025/10/01
#6821841
1. 題目解析 題目詢問水產食品切塊機...
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76. 水產食品切塊機之刀片應定期磨利並塗上(A)機油(B)煤油(C)礦油(D)可食性潤滑油。
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60. 水產食品切塊機之刀片應定期磨利並塗上(A)礦油(B)機油(C)可食性潤滑油(D)煤油。
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74. 水產食品切塊機之刀片應定期磨利並塗上 (A)礦油 (B)煤油 (C)可食性潤滑油 (D)機油。
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40. 水產食品切塊機之刀片應定期磨利並塗上(A)機油(B)煤油(C)可食性潤滑油(D)礦油。
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40. 水產食品切塊機之刀片應定期磨利並塗上 (A)機油 (B)煤油 (C)可食性潤滑油(D)礦油 。
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54. 下列何者為常用可食性人工腸衣?(A)膠原纖維蛋白腸衣(B)豬腸(C)纖維性腸衣(D)塑膠腸衣。
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55. 煉製品加工時,其水煮魚丸中心溫度至少應在(A)120℃以上(B)75℃以上(C)100℃以上(D)85℃以上。
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56. 煉製品加工過程中,那一種不是水漂魚肉的主要目的(A)去除腥味(B)增加膠強度(C)增加水分(D)改善顏 色。
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