55. 西餐烹調時，常使用的「Roux」在烹調上的功效為何？
(A)焦化
(B)軟化
(C)稠化
(D)液化 。

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統計： A(0), B(0), C(3), D(0), E(0) #3796475

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#7627339
本題考點 這題考的是西餐基礎醬汁與湯品...
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