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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09200 食品檢驗分析#130533
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56. 食品灰化後,溶於酸,經中和,滴入草酸銨有白色沉澱者即含有元素
(A)Al
(B)Fe
(C)P
(D)Ca。
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B1 · 2025/09/06
#6639604
1. 題目解析: 這道題目考察了食品中是...
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35. 食品灰化後,溶於酸,經中和,滴入草酸銨有白色沉澱者即含有元素(A)Fe(B)P(C)Al(D)Ca。
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23. 食品灰化後,溶於酸,經中和,滴入草酸銨有白色沉澱者即含有元素 (A)P (B)Ca (C)Fe (D)Al
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5. 食品灰化後,溶於酸,經中和,滴入草酸銨有白色沉澱者即含有元素(A)Al(B)Fe(C)P(D)Ca。
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16. 食品灰化後,溶於酸,經中和,滴入草酸銨有白色沉澱者即含有元素(A)Fe (B)Ca(C)Al(D)P。
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5. 食品灰化後,溶於酸,經中和,滴入草酸銨有白色沉澱者即含有元素 (A)Al(B)Fe (C)P (D)Ca 。
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57. 從顯微鏡觀察到黴菌絲之特點,下列何者錯誤? (A)彎曲不規則 (B)細胞壁常有分隔或粒狀物 (C)形狀為細長管狀 (D)先端極尖,呈磨損狀、分裂狀。
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58. 下列蔬菜同樣重量時,何者鈣質含量最多 (A)高麗菜 (B)莧菜 (C)胡蘿蔔 (D)菠菜。
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59. 測定飲料中酸度時,如果有 CO2 時,則應先加熱到 50~60℃,冷卻後再以 (A)H2 SO4 (B)NaOH (C)K2 CrO4 (D)HC1 滴定。
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60. 培養細菌之培養基,其 pH 值大多為 (A)5 (B)7 (C)3 (D)9。
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61. 下列何者敘述錯誤 (A)牛奶若是來自於罹患乳房炎的乳牛,易有仙人掌桿菌污染 (B)雞蛋表面在烹煮前應以溫水清洗乾淨,否則易有沙門氏桿菌污染 (C)製作提拉米蘇或慕斯類糕點時若因蛋液衛生品質不佳,易導致沙門氏桿菌污染 (D)在不 清潔海域捕撈的牡蠣易有諾羅病毒污染。
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