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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131102
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58. 沙琪瑪製作過程中,炸過之麵條結著一起,整型切塊不致鬆散,主要是靠下列何種原料之作用
(A)白 芝麻
(B)麥芽糖漿
(C)葡萄乾
(D)檸檬汁。
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B1 · 2025/09/20
#6756801
1. 題目解析 這道題目主要考察沙琪瑪的...
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31. 沙琪瑪製作過程中,炸過之麵條結著一起,整型切塊不致鬆散,主要是靠下列何種原料之作用(A)檸檬 汁(B)白芝麻(C)麥芽糖漿(D)葡萄乾。
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48. 沙琪瑪製作過程中,炸過之麵條結著一起,整型切塊不致鬆散,主要是靠下列何種原料之作用 (A) 白芝麻 (B) 葡萄乾 (C) 麥芽糖漿 (D) 檸檬汁。
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26. 沙琪瑪製作過程中,炸過之麵條結著一起,整型切塊不致鬆散,主要是靠下列何種原料之作用(A)麥芽 糖漿(B)檸檬汁(C)白芝麻(D)葡萄乾。
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41. 沙琪瑪製作過程中,炸過之麵條結著一起,整型切塊不致鬆散,主要是靠下列何種原料之作用(A)葡 萄乾(B)白芝麻(C)麥芽糖漿(D)檸檬汁。
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534 沙琪瑪製作過程中,炸過之麵條結著一起,整型切塊不致鬆散,主要是靠下列何種原料之作用(A)葡萄乾(B)白芝麻(C)麥芽糖漿(D)檸檬汁。
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19. 沙琪瑪製作過程中,炸過之麵條結著一起,整型切塊不致鬆散,主要是靠下列何種原料之作用 (A)葡萄乾 (B)檸檬汁 (C)白 芝麻 (D)麥芽糖漿。
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77. 沙琪瑪製作過程中,炸過之麵條結著一起,整型切塊不致鬆散,主要是靠下列何種原料之作用(A)葡萄乾(B)白 芝麻(C)麥芽糖漿(D)檸檬汁。
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77. 沙琪瑪製作過程中,炸過之麵條結著一起,整型切塊不致鬆散,主要是靠下列何種原料之作用 (A)葡萄乾 (B)白芝麻 (C)麥芽糖漿 (D)檸檬汁 。
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