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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07602 中餐烹調─葷食#130452
> 試題詳解
6. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何
(A)攝氏 45 度以上
(B)攝氏 60 度以上
(C)攝氏 55 度以上
(D)攝氏 50
度以上。
答案:
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統計:
A(0), B(16), C(1), D(2), E(0) #3538961
詳解 (共 2 筆)
Cypress Chou
B2 · 2026/01/18
#7280474
食品良好衛生規範準則 第 26 ...
(共 56 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6646183
1. 題目解析: 這道題目考察了食品良好...
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14. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何(A)攝氏45度以上(B)攝氏50度以上(C)攝氏55度 以上(D)攝氏60度以上。
#1815619
78. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何(A)攝氏 60 度以上(B)攝氏 45 度以上(C)攝氏 50 度 以上(D)攝氏 55 度以上。
#2227118
10.依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何(A)攝氏 45 度以上(B)攝氏 60 度以上(C)攝氏 50 度 以上(D)攝氏 55 度以上。
#2230724
34.依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何(A)攝氏 60 度以上(B)攝氏 55 度以上(C)攝氏 45 度 以上(D)攝氏 50 度以上。
#2230908
66. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何(A)攝氏 50 度以上(B)攝氏 60 度以上(C)攝氏 45 度 以上(D)攝氏 55 度以上。
#2284330
13. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何(A)攝氏 45 度以上(B)攝氏 60 度以上(C)攝氏 50 度 以上(D)攝氏 55 度以上。
#2285957
60. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品熱藏溫度為何(A)攝氏 50 度以上(B)攝氏 60 度以上(C)攝氏 45 度 以上(D)攝氏 55 度以上。
#2292458
7. 下列何者是「鐵質」最豐富的來源? (A)牛肉 1 兩 (B)雞蛋 1 個 (C)紅莧菜半碗(約 3 兩) (D)葡萄 8 粒。
#3538962
8. 以下有助於腸內有益細菌繁殖,甜度低,多被用於保健飲料中者為 (A)乳糖 (B)果糖 (C)寡醣 (D)葡萄糖。
#3538963
9. 國內生產孟宗筍的季節是哪一季? (A)冬季 (B)夏季 (C)春季 (D)秋季。
#3538964
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