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技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303
> 試題詳解
6. 關於諾羅病毒的敘述,下列何者正確
(A)用 75%酒精可以殺死
(B)若貝類生長於受人類糞便污染的海域,病毒易蓄積於閉殼肌
(C)外層有脂肪膜
(D)1-10 個病毒即可致病
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3586881
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/26
#6795039
1. 題目解析 本題要求選擇關於諾羅病...
(共 909 字,隱藏中)
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75. 關於諾羅病毒的敘述,下列何者正確(A)若貝類生長於受人類糞便污染的海域,病毒易蓄積於閉殼肌(B) 外層有脂肪膜(C)1-10 個病毒即可致病(D)用 75%酒精可以殺死。
#2093043
58. 關於諾羅病毒的敘述,下列何者正確(A)若貝類生長於受人類糞便污染的海域,病毒易蓄積於閉殼肌 (B)外層有脂肪膜(C)用 75%酒精可以殺死(D)1-10 個病毒即可致病。
#2095686
73. 關於諾羅病毒的敘述,下列何者正確(A)1-10 個病毒即可致病(B)用 75%酒精可以殺死(C)若貝類生長於受 人類糞便污染的海域,病毒易蓄積於閉殼肌(D)外層有脂肪膜。
#2100532
1. 關於諾羅病毒的敘述,下列何者正確(A)外層有脂肪膜(B)用 75%酒精可以殺死(C)若貝類生長於受人類 糞便污染的海域,病毒易蓄積於閉殼肌(D)1-10 個病毒即可致病。
#2831303
1. 關於諾羅病毒的敘述,下列何者正確 (A)外層有脂肪膜 (B)用 75%酒精可以殺死 (C)若貝類生長於受人類糞便污染的海域,病毒易蓄積於閉殼肌 (D)1-10 個病毒即可致病。
#3544780
7. 製作麵條時對於麵筋網狀結構形成影響最大的設備是 (A)攪拌機 (B)壓延(麵)機 (C)複合機 (D)熟成設備
#3586882
8. 用麵粉 30 公斤製作生鮮麵條時,若配方中水分增加 2%,則麵條可增加多少 (A)0.6 台斤 (B)2 台 斤 (C)1.2 台斤 (D)1 台斤
#3586883
9. 生鮮麵條經乾燥後成乾麵條其含水量約 (A)20-15% (B)25-20% (C)15-10% (D)10-5%
#3586884
10. 顏色相同的兩條油條,其中一條明顯回軟,係因油炸時 (A)高溫長時間 (B)與油炸溫度無關 (C)低溫長時間 (D)高溫短時間
#3586885
11. 反式脂肪的敘述,何者正確 (A)反式脂肪的來源是植物油,所以可以放心使用 (B)反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風險 (C)反式脂肪常見於生鮮蔬果中 (D)即使是天然的反式脂肪依然對健康有危害
#3586886
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