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教甄◆家庭教育(家政科)
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100年 - 新北市100學年度國民中學正式教師聯合甄選試題51-100題#5222
> 試題詳解
60.下列何者屬於黴菌毒素性食物中毒的致病來源?
(A)金黃色葡萄球菌
(B)腸炎弧菌
(C)肉毒桿菌
(D)黃麴毒素
答案:
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統計:
A(19), B(3), C(6), D(125), E(0) #214221
詳解 (共 1 筆)
zz
B2 · 2019/02/09
#3191935
黴菌毒素不是蛋白質 不具抗原性 較細...
(共 464 字,隱藏中)
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相關試題
61.食物中毒事件的認定是指二人或二人以上攝取相同食物而發生類似的症狀,並自食餘、人體或環境檢體中檢查出相同的致病原因者稱之,但以下哪一項物質所引起的中毒因病狀嚴重,雖僅一人中毒,也視為一件中毒 事件? (A)沙門氏菌(B)黃麴毒素(C)肉毒桿菌(D)仙人掌桿菌
#214222
62.食物製備實習時,教師會要求雙手有傷口的學生先做好包紮並戴手套的預防處理,再參與課堂活動,這是為了避免哪種菌影響食品衛生? (A)金黃色葡萄球菌(B)肉毒桿菌(C)李斯特菌(D)沙門氏菌
#214223
63.老師提醒同學買外面午餐便當後,不要放太久才吃,否則裡面米飯容易因滋養哪種菌類造成食物中毒? (A)大腸桿菌(B)沙門氏菌(C)肉毒桿菌(D)仙人掌桿菌
#214224
64.學生在校上課,發生集體食物中毒,其緊急處理步驟不包含哪項? (A)打電話叫119,迅速送醫。 (B)立即灌食牛奶,稀釋毒性。 (C)保留剩下食物及中毒者之嘔吐物或排泄物,並應盡速通知衛生單位。 (D)醫療院所應在24小時之內通知衛生單位。
#214225
65.買到開箱後才發現包裝嚴重瑕疵的泡麵,以下之申訴管道何者最優先? (A)生產該產品公司的客服部電話申訴。 (B)出產泡麵工作所在之縣市政府的消費者保護服務電話申訴。 (C)出產泡麵工廠所在的縣市議員或地方民意代表反映,請其處理。 (D)警察局報案,買到嚴重瑕疵品,請其處理。
#214226
66.教師在提醒同學選購食材時,哪個提醒為佳? (A)買麵粉為了避免買到過期的,顏色應該越白越好。 (B)買雞蛋應該注意看其表面,越光滑越好。 (C)買牛奶應該早一點去大賣場買比較好,這樣比較便宜。 (D)買絞肉應該注意看,去傳統市場的攤位前看是否有電宰豬肉標示,有比較好。
#214227
67.下列對於輻射食品的敘述何者有誤? (A)馬鈴薯與大蒜使用輻射是為了減少腐敗微生物。 (B)所謂輻射食品,是利用游離性輻射來處理食物,達到保存的目的。 (C)草莓使用輻射是為了延長其儲存期。 (D)木瓜或芒果使用輻射是為了防止蟲害及延長儲存期。
#214228
68.醬油中通常會加入哪種物質,以防止發黴? (A)碳酸鈉(B)苯甲酸鈉(C)亞硝酸鹽(D)過氧化氫
#214229
69.市面上通常將糖包依顏色分類,常見於咖啡廳或餐廳所提供的不同糖包,下列搭配何者錯誤? (A)白砂糖—白色(B)黃砂糖—黃色(C)阿斯巴甜—淺藍色(D)糖精—淺綠色
#214230
70.冰淇淋的製做需經過以下製程,其順序何者正確? 甲.加熱拌入乾料乙.低溫殺菌丙.均質化丁.打入空氣戊.熟成. (A)甲乙丙丁戊(B)甲乙丙戊丁(C)乙甲丙丁戊(D)乙甲丙戊丁
#214231
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