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107年 - 桃園市107年度學校營養師聯合甄選#70331
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60. 衛福部 107 年最新公告「青春期營養手冊」中,有關 青春期健康外食選擇的「三少二多」,下列敘述何者 錯誤?
(A)多瘦肉
(B)多全榖
(C)少油脂
(D)少加工與少調味
答案:
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統計:
A(143), B(2), C(8), D(4), E(0) #1835602
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2018/07/18
#2924733
青春期營養教育指導重點方向三餐均衡有規律...
(共 519 字,隱藏中)
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61. 進行食材供應商評鑑時,應該採取下列何種方式進 行,才能夠了解實際作業狀況? (A)定期,無預警 (B)不定期,無預警 (C)定期,預先通知 (D)不定期,預先通知
#1835603
62. 關於諾羅病毒,下列敘述何者錯誤? (A)潛伏期約 24-48 小時,引起之症狀主要為噁心、 嘔吐、腹瀉及腹絞痛 (B)有些患者感染恢復後二星期內,其糞便內尚有病 毒,仍然具有感染力 (C)為避免諾羅病毒傳播需使用酒精性消毒劑或漂白 水消毒環境、嘔吐物及排泄物 (D)只需極少的病毒量便可傳播,因此接觸或吸入病 人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫也可能受感染
#1835604
63. 調理檯面的照明應在多少米燭光以上? (A)100 (B)1000 (C)500 (D)200
#1835605
64. 學校營養午餐每餐食物均須留樣,留樣檢體應該放在 攝氏 7 度以下保存多久,以備查驗? (A)24 小時 (B)48 小時 (C)120 小時 (D)1 星期
#1835606
65. 烹調肉類最好煮至肉內部溫度達幾度才算安全? (A)60~65℃ (B)70~76 ℃ (C)100℃以上 (D)80~90℃
#1835607
66. 請問配膳區屬於 (A)一般作業區 (B)準清潔作業區 (C)清潔作業區 (D)非食品處理區
#1835608
67. 減重期間,身體代謝可生成酮體,其可提供下列那些 組織利用?①肝 ②腎 ③腦 ④肌肉 (A)①+② (B)①+④ (C)②+③ (D)③+④
#1835609
68. 下列何者為評估維生素 D 營養狀況較好的指標? (A)血液 25(OH)D 濃度 (B)尿磷濃度 (C)血鈣濃度 (D)血液 1, 25(OH)2D 濃度
#1835610
69. 下列何者為參與單碳反應重要的維生素? (A)Vitamin B2 (B)Pantothenic acid (C)Folate (D)Vitamin E
#1835611
70. 飲食中缺乏 choline 會造成下列何者代謝的異常 ? (A)Lipid (B)Protein (C)Mineral (D)Nucleoprotein
#1835612
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