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技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#131098
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61. 食品包裝材料的必備特性,何者為非?
(A)作業性
(B)高貴性
(C)衛生性
(D)便利性。
答案:
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統計:
A(0), B(8), C(0), D(0), E(0) #3573070
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/20
#6756968
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65. 下列何者是處理蛋品的錯誤方式(A)烹煮前以溫水沖洗蛋品表面,避免蛋殼表面上病原菌污染內部(B) 選購蛋品應留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留(C)水煮蛋若沒吃完,可先剝殼長時間置於冰 箱保存(D)未及時烹調的蛋,鈍端朝上存放於冰箱中。
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