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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130767
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61. 刈包製作時,下列何種因素與酵母發酵時間無關
(A)溫度
(B)酵母用量
(C)酸鹼度
(D)添加乳糖。
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B1 · 2025/09/11
#6700639
題目解析 這道題目主要是在考察酵母發酵...
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