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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400
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619. 下列那一種麵包必需使用蒸汽烤爐
(A)甜麵包
(B)丹麥麵包
(C)硬式麵包
(D)葡萄乾麵包。
答案:
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統計:
A(3), B(0), C(8), D(1), E(0) #260436
詳解 (共 1 筆)
JR
B1 · 2019/12/21
#3718079
蒸氣式的烤爐有助於表皮硬脆及體積膨脹爆裂...
(共 119 字,隱藏中)
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621. 長方型烤盤,其長為 30 公分、寬為 22 公分、高為 5 公分,其容積為(A) 3300 平方公分(B) 3300立方公分(C) 660 平方公分(D) 660 立方公分。
#260438
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