阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
>
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:07602中餐烹調─葷食#127383
> 試題詳解
複選題
62. 單醣類不包含以下哪種糖?
(A)果糖
(B)葡萄糖
(C)肝糖
(D)蔗糖。
答案:
登入後查看
統計:
A(3), B(1), C(1), D(2), E(0) #3450736
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/15
#6729797
1. 題目解析 本題考察的是單醣類的定義...
(共 757 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
複選題131. 單醣類不包含以下哪種糖? (A)葡萄糖 (B)果糖 (C)肝糖 (D)蔗糖 。
#2374676
複選題76. 單醣類不包含以下哪種糖?(A)果糖(B)葡萄糖(C)蔗糖(D)肝糖。
#2584020
複選題135. 單醣類不包含以下哪種糖?(A)葡萄糖(B)果糖(C)肝糖(D)蔗糖。
#850093
複選題114. 單醣類不包含以下哪種糖 (A)葡萄糖 (B)果糖 (C)肝糖 (D)蔗糖 。
#3688586
複選題131. 單醣類不包含以下哪種糖? (A)葡萄糖 (B)果糖 (C)肝糖 (D)蔗糖 。
#3689234
複選題63. 大麥除了含有澱粉外,還含有哪些碳水化合物 (A)聚葡萄糖 (B)蜜三醣 (C)水蘇四糖 (D)聚戊醣。
#3450737
複選題64. 下列哪幾項是餐具預洗的目的 (A)節省清潔劑 (B)節省空間 (C)節省時間 (D)節省水量。
#3450738
複選題65. 下列何者食品產量的多少與季節差異最少? (A)虱目魚 (B)豬肉 (C)白蝦 (D)雞肉。
#3450739
複選題66. 食品收入的定義不包含 (A)餐飲產品銷售收入 (B)服務費 (C)營業稅 (D)最低消費額收入。
#3450740
複選題67. 蔬果擺盤應注意那些事項? (A)避免生熟食交叉汙染 (B)擺盤應有適當比例 (C)避免使用食品添加物 (D)儘量擺盤不用考慮比例。
#3450741
相關試卷
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 10:衛生法規 51-84(2025/12/03 更新)#134148
2025 年 · #134148
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 10:衛生法規 1-50(2025/12/03 更新)#134147
2025 年 · #134147
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 09:衛生知識 51-115(2025/12/03 更新)#134146
2025 年 · #134146
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 09:衛生知識 1-50(2025/12/03 更新)#134145
2025 年 · #134145
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 08:成本控制 1-49(2025/12/03 更新)#134144
2025 年 · #134144
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 07:營養知識 101-131(2025/12/03 更新)#134143
2025 年 · #134143
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 07:營養知識 51-100(2025/12/03 更新)#134142
2025 年 · #134142
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/03 更新)#134141
2025 年 · #134141
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-46(2025/12/03 更新)#134140
2025 年 · #134140
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-19(2025/12/03 更新)#134139
2025 年 · #134139