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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 51-100#138115
> 試題詳解
63.麵包配方中正常用糖量,如從5%增加為10%,則烤好後的麵包最明顯的不同是?
(A)表皮顏色變淺
(B)表皮變薄而軟
(C)表皮顏色加深
(D)表皮變粗糙。
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49.麵包配方中正常用糖量如從 5%增加為 10%,則烤好後的麵包最明顯的不同是?(A)表皮顏色加深(B)表 皮顏色變淺(C)表皮變薄而軟(D)表皮變粗糙。
#2230523
43. 麵包配方中正常用糖量如從 5%增加為 10%,則烤好後的麵包最明顯的不同是 (A)表皮顏 色變淺 (B)表皮變薄而軟 (C)表皮顏色加深 (D)表皮變粗糙。
#3896847
38. 麵包配方中正常用糖量如從 5%增加為 10%,則烤好後的麵包最明顯的不同是? (A)表皮顏色變淺(B)表皮變薄而 軟(C)表皮顏色加深(D)表皮變粗糙。
#783990
36. 麵包配方中正常用糖量如從 5%增加為 10%,則烤好後的麵包最明顯的不同是? (A)表皮顏色變淺 (B)表皮變薄而軟 (C)表皮顏色加深 (D)表皮變粗糙 。
#3692217
80. 麵包配方中正常用糖量如從 5%增加為 10%,則烤好後的麵包最明顯的不同是?(A)表皮變粗糙(B)表皮變薄而軟(C)表皮顏色變淺(D)表皮顏色加深
#3223300
36. 麵包配方中正常用糖量如從 5%增加為 10%,則烤好後的麵包最明顯的不 同是? (A)表皮顏色變淺 (B)表皮變薄而軟 (C)表皮顏色加深 (D)表皮變粗糙 。
#2927843
38. 麵包配方中正常用糖量如從5增加為10,則烤好後的麵包最明顯的不同是(A)表皮顏色變淺(B)表皮變薄而軟(C)表皮顏色加深(D)表皮變粗糙。
#272072
464. 麵包配方中正常用糖量如從 5%增加為 10%,則烤好後的麵包最明顯的不同是(A)表皮顏色變淺(B)表皮變薄而軟(C)表皮顏色加深(D)表皮變粗糙。
#260281
16 . 麵包配方中正常用糖量如從5 % 增加為10 % , 則烤好後的麵包最明顯的不同是? (A) 表皮顏色變淺(B) 表皮變粗糙(C) 表皮變薄而軟(D) 表皮顏色加深。
#2269163
38.麵包配方中正常用糖量如從 5%增加為 10%,則烤好後的麵包最明顯的不同是?(A)表皮顏色變淺(B)表 皮變薄而軟(C)表皮變粗糙(D)表皮顏色加深。
#2230752
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