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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育競賽題庫:餐旅職群(中餐烹飪) 51-100#137988
> 試題詳解
66.肉牛屠體中,肉質較硬,適合長時間燉煮的部位為
(A)腱子肉
(B)肋條
(C)腓力
(D)沙朗。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3838573
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20. 肉牛屠體中,肉質較硬,適合長時間燉煮的部位為(A)腱子肉(B)肋條(C)腓力(D)沙朗。
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20. 肉牛屠體中,肉質較硬,適合長時間燉煮的部位為(A)腱子肉(B)肋條(C)腓力(D)沙朗。
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57. 肉牛屠體中,肉質較硬,適合長時間燉煮的部位為(A)腱子肉(B)肋條(C)腓力(D)沙朗。
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20. 肉牛屠體中,肉質較硬,適合長時間燉煮的部位為 (A)腱子肉 (B)肋條 (C)腓力 (D)沙朗 。
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56. 肉牛屠體中,肉質較硬,適合長時間燉煮的部位為(A)腓力(B)肋條(C)腱子肉(D)沙朗。
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102. 肉牛屠體中,肉質較硬,適合長時間燉煮的部位為(A)腱子肉(B)肋條(C)腓力(D)沙朗。
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20. 肉牛屠體中,肉質較硬,適合長時間燉煮的部位為 (A)腱子肉 (B)肋條 (C)腓力 (D)沙朗 。
#2375407
2. 牛屠體中肉質較硬,適合長時間滷煮的部位為 (A)腱肉 (B)肋條 (C)腓力 (D)沙 朗 。
#2374457
15.肉牛屠體中,肉質較硬,適合長時間燉煮的部位為: (A)腱子肉 (B) 肋條 (C)腓力 (D)沙朗。
#1901919
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