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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 03:現場管理 51-100(2026/01/08 更新)#136583
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66. 「由農作物製造的酒精,通過活性碳過濾,去除官能刺激特性蒸餾烈酒」。請問上述是歐盟對何種烈酒的定義?
(A)威士忌
(B)琴酒
(C)白蘭地
(D)伏特加 。
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B1 · 2026/10/29
#7639259
本題考查的觀念 這題要依據歐盟對烈酒的...
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66. 「由農作物製造的酒精,通過活性碳過濾,去除官能刺激特性蒸餾烈酒」。請問上述是歐盟對何種烈酒的定 義?(A)威士忌(B)琴酒(C)白蘭地(D)伏特加。
#1170235
複選題67. 以下何者為營造 Pub 氣氛的要素 (A)燈光 (B)音樂 (C)裝潢 (D)酒單 。
#3786484
複選題68. Pub 裡的空調設備可依 (A)顧客要求 (B)現場客數多寡 (C)員工的感受 (D)老闆的決策 ,調整溫度高低。
#3786485
複選題69. 較適合 Piano Bar 的音樂形態為 (A)Piano Performance (B)Rock & Roll Band(C)Orchestra (D)Jazz Saxophone 。
#3786486
複選題70. 下列何者與酒吧營業額 Revenue 高低有關 (A)營業時間 Time of Business(B)來客數 Covers (C)客單價高低 Average Check (D)座位大小 Seat Size 。
#3786487
複選題71. 有關酒吧營運應負哪些社會責任 (A)不接待未滿十八歲 (B)要在醒目處寫上酒駕警語 (C)要了解酒類的酒精濃度 (D)已經酒醉的客人不再提供酒品 。
#3786488
複選題72. Average Check 是指 (A)營收 Revenue - 接待客數 Covers (B)營收 Revenue /接待客數 Covers (C)營收 Revenue+接待客數 Covers (D)月營收 monthRevenue / 月來客數 Month Customers 。
#3786489
複選題73. 下列雞尾酒何者適合於夏天推出 (A)Mojito (B)Frozen Daiquiri (C)Maxim'sCoffee (D)Rainbow 。
#3786490
複選題74. 酒單中以同價位的基酒調製雞尾酒,以下標示哪二杯酒成本率會比較高(A)1.5 ounces per serving (B)per bottleserve 15 drinks (C)per drinks base on1 ounce (D)per bottle serve 20 Drinks 。
#3786491
複選題75. 關於酒吧經營,下列敘述何者錯誤 (A)凡列入酒單的項目必須保證供應 (B)以顧客滿意為導向,不須太在意成本 (C)銷售明細不列單 (D)雞尾酒四季通用不必調整 。
#3786492
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