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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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111年 - 111-2 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#113052
> 試題詳解
69. 基因毒性試驗中使用的細菌 S. typhimuriun TA 98 的特性為何?
(A)具有抗突變性
(B)為一種大腸桿菌
(C)若待測物具有致突變性則會在缺乏碳源的培養基上觀察到此株菌的生長
(D)突變株可自行合成組胺酸
答案:
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統計:
A(33), B(23), C(135), D(305), E(0) #3058710
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/17
#7109284
1. 題目解析 在基因毒性試驗中,S. ...
(共 865 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/17
#7109285
1. 題目解析 本題考察的是基因毒性試驗...
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相關試題
70. 無毒性顯示之劑量(no-observed-adverse-effect level, NOAEL)可藉由哪一項測試得知? (A)致畸試驗 (B)基因毒性試驗 (C)致癌性試驗 (D)28 天餵食毒性試驗
#3058711
71. 食品原料標示時,對冬蟲夏草菌絲體的使用,何者敘述有誤? (A)要於外包加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」的醒語 (B)完整「冬蟲夏草菌絲體」7 個字,字體大小要一致 (C)需備菌株鑑定證明或分離來源等相關文件 (D)可直接使用菌株英文名稱,不需中文名稱
#3058712
72. 國內目前取得健康食品認證的產品,產品型態沒有下列那些類別? (A)茶飲料 (B)豆漿 (C)膠囊錠劑 (D)以上皆有
#3058713
73. 業者向衛生福利部申請輸入錠狀、膠囊狀食品查驗登記,何者非衛生福利部不予登記並發 駁回書函之主要原因? (A)成分含量表列載之成分或含量,與包裝、標籤標示之成分或含量不一致者 (B)產品使用之添加物係衛福部所定「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」未收載者 (C)提出申請時未檢附產品成分含量表正本 (D)逾通知補件期限未補件者
#3058714
74. 衛生福利部依據食品安全衛生管理法第七條第三項公告「應設置實驗室之食品業者類別 及規模」,國內茶葉飲料健康食品製造工廠設置實驗室,以下何者為非? (A)辦理工廠登記且資本額三仟萬,應設置實驗室 (B)茶葉飲料之製造、加工、調配業者皆為被規範的對象 (C)茶葉飲料之改裝業者不是被規範的對象 (D)設置之實驗室,應從事自主檢驗
#3058715
75. 有關健康食品查驗登記許可製造廠變更登記之申請,以下何者為非? (A)僅可取代性變更,不可增列製造廠 (B)應檢附三批產品衛生檢驗規格及其檢驗報告 (C)應檢附三批一般營養成分分析報告 (D)應檢附三批保健功效安定性試驗報告
#3058716
76. 食物不耐症是因為個人無法消化某些食物成分所引起,最容易引發食物不耐症的原因為下列何者? (A)乳糖 (B)麩質 (C)味精 (D)西瓜
#3058717
77. 亞硝酸鹽-硫代硫酸鈉可以用來治療何種毒性物質引起的中毒? (A)氯氣 (B)光氣 (C)氟化物 (D)氰化物
#3058718
78. 下列保健食品巿場的發展環境,何者敘述有誤? (A)健康保健需求不可逆,持續成長 (B)高齡化是重要推動力量 (C)發酵技術過於傳統,不值得重視 (D)智能設備及智慧生活引導精準及客製化保健食品與服務開發
#3058719
79. 當能量營養素攝取過多時,何者可以脂肪形式儲存? (A)只有脂肪 (B)只有碳水化合物 (C)脂肪和碳水化合物 (D)脂肪、碳水化合物及蛋白質
#3058720
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