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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096
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69. 餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊
(A)湯底製作方式
(B)外帶收費標準
(C)供應時間限制
(D)火鍋達人姓名。
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統計:
A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #3572918
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6757134
1. 題目解析 本題主要考察餐廳在提供火...
(共 672 字,隱藏中)
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28. 餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊(A)外帶收費標準(B)湯底製作方式(C)供 應時間限制(D)火鍋達人姓名。
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47. 餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊(A)湯底製作方式(B)外帶收費標準(C)供應時間限制(D)火鍋達人姓名。
#3058948
27. 餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊(A)湯底製作方式(B)外帶收費標準(C)供應時間限制(D)火鍋達人姓名。
#3060228
56. 餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊 (A)湯底製作方式 (B)外帶收費標準 (C) 火鍋達人姓名 (D)供應時間限制。
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70. 塑膠包裝材料常有毒性,這毒性通常是來自?(A)塑膠本身(B)製程(C)變性(D)添加劑、色料。
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71. 下列敘述何者不正確?(A)包材選擇亦應考慮環保因素(B)食品包裝標示應合乎法律規定(C)包材選擇要適合產品特性,不可一成不變(D)內包裝印刷愈漂亮愈好所以油墨種類要多。
#3572920
72. 下列有關國小兒童餐製作之敘述,何者符合健康烹調原則? (A)建議多以油炸類的餐點為主,如薯條、炸雞(B)學童挑食恐使營養攝取不足,應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味(C)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心(D)應避免供應水果、飲料等甜食。
#3572921
73. 肉類貯存最合適之相對濕度為?(A)60~70%(B)50~60%(C)80~90%(D)70~80%。
#3572922
74. 選購包裝食品時要注意,依食品安全衛生管理法規定,食品及食品原料之容器或外包裝應標示(A)賞味期限(B)保存期限(C)製造日期(D)有效日期。
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