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技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#127576
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70. 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為
(A)杯底、杯身、杯內、杯腳
(B)杯腳、杯身、杯底、杯內
(C)杯身、杯底、杯內、杯腳
(D)杯內、杯身、杯底、杯腳。
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B1 · 2025/09/14
#6725036
1. 題目解析 在這道題目中,我們需要...
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126. 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為(A)杯身、杯底、杯內、杯腳(B)杯腳、杯身、杯底、杯內(C)杯底、杯身 、杯內、杯腳(D)杯內、杯身、杯底、杯腳。
#1815561
85. 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為(A)杯身、杯底、杯內、杯腳(B)杯腳、杯身、杯底、杯內(C)杯底、杯身、杯內、杯腳(D)杯內、杯身、杯底、杯腳。
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165.( )擦拭玻璃杯皿正確的步驟為: (A)杯身、杯底、杯內、杯腳 (B)杯腳、杯身、杯底、杯內 (C)杯底、杯身、杯內、杯腳 (D)杯內、杯身、杯底、杯腳。
#2104597
126 . 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為(A)杯身、杯底、杯內、杯腳(B)杯腳、杯身、杯底、杯內(C)杯底、杯身、杯內、杯腳(D)杯內、杯身、杯底、杯腳。
#2484238
71. 以米穀粉 100%為基準,太白粉使用 10%,若米穀粉之使用量為 300 公克,則太白粉之使用量為? (A)20 公克 (B)10 公克 (C)30 公克 (D)40 公克。
#3458398
72. 漿糰經攪拌後,可使漿糰產生良好的? (A)香氣 (B)物性 (C)白度 (D)甜度。
#3458399
73. 健康飲食建議的鹽量,每日不超過幾公克? (A)6 公克 (B)10 公克 (C)15 公克 (D)2 公克。
#3458400
74. 製作碗粿時添加澱粉之主要目的為? (A)改善膠體質地 (B)提高白度 (C)使產品表面光滑 (D)增加風味。
#3458401
75. 載運食品之運輸車輛應注意之事項,下列敘述何者正確 (A)應妥善運用空間,儘量堆疊 (B)原材料、半成品及成品可以堆疊在一起 (C)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變化 (D)運輸冷凍食品時,溫度控制在-4℃。
#3458402
76. 油炸的米食製品,其貯存條件應選擇? (A)陰冷、乾燥 (B)高溫、陽光直射 (C)高溫、潮濕 (D)高溫、乾燥。
#3458403
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