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國中技藝-食品職群
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113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫51-100#119131
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74.下列何者為小麥的製粉主要的目的?
(A)熟成
(B)漂白
(C)使麩皮、胚芽與胚乳部份分離
(D)增加彈性。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/26
#6972388
1. 題目解析 本題主要考察的是小麥製粉...
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