75. 近期高雄與新北接連發生疑似「沙門氏菌」引起的集 體食物中毒案。根據健教課所學，關於沙門氏菌的特 性與預防，下列哪一項敘述最正確？
(A)沙門氏菌主要存在於澱粉類食物(如河粉)，只要不 吃過期米製品就能完全避開。
(B)此菌常見於受汙染的禽肉與雞蛋，應落實「生熟食 分開處理」並確保食材徹底煮熟後再食用。
(C)只要將雞蛋外殼用清水洗淨，就算直接生吃蛋液， 也不會有感染沙門氏菌的風險。
(D)沙門氏菌耐高溫，即便加熱到 100°C 超過十分鐘 也無法殺死，因此只能靠肉眼判斷食材新鮮度。

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