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技檢◆肉製品加工-調理類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09405 肉製品加工─調理類#130531
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77. 下列何種肉製品無需經過煙燻處理
(A)叉燒肉
(B)熱狗
(C)臘肉
(D)鴨排。
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B1 · 2025/09/06
#6639742
1. 題目解析: 這道題目考察的是不同肉...
(共 417 字,隱藏中)
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11. 下列何種肉製品無需經過煙燻處理(A)鴨排(B)叉燒肉(C)熱狗(D)臘肉。
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56. 下列何種肉製品無需經過燻煙處理(A)叉燒肉(B)臘肉(C)熱狗(D)鴨排。
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24. 下列何種肉製品無需經過煙燻處理 (A)熱狗 (B)臘肉 (C)叉燒肉 (D)鴨排。
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56. 下列何種肉製品無需經過煙燻處理 (A)叉燒肉(B)臘肉(C)熱狗(D)鴨排。
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56. 下列何種肉製品無需經過煙燻處理 (A)叉燒肉 (B)臘肉 (C)熱狗 (D)鴨排 。
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78. 下列何者非屬使用合梯,應符合之規定? (A)梯腳與地面之角度應在 80 度以上 (B)有安全之防滑梯面 (C)合梯應具有堅固之構造 (D)合梯材質不得有顯著之損傷、腐蝕等。
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79. 下列那一種冷藏肉製品貯存時間最短? (A)熱狗 (B)中式香腸 (C)切片火腿 (D)條狀火腿。
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80. 製作豬肉乾不適使用的原料肉是 (A)冷凍肉 (B)冷藏肉 (C)預煮肉 (D)新鮮肉。
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1. 高效率燈具如果要降低眩光的不舒服,下列何者與降低刺眼眩光影響無關? (A)光源下方加裝擴散板或擴散膜 (B)燈具的遮光板 (C)光源的色溫 (D)採用間接照明。
#3545420
2. 吊掛香腸或熱狗之吊掛桿材質,以下列何者最符合衛生要求 (A)不鏽鋼 (B)鋁質 (C)塑膠 (D)竹材。
#3545421
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