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技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#130449
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78.全素業者製作葡萄乾燕麥紅糖小西餅時,那一項不是選用的材料?
(A)燕麥片
(B)奶粉
(C)豆漿粉
(D)鷹嘴豆汁液。
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統計:
A(0), B(8), C(0), D(0), E(0) #3538793
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6646365
1. 題目解析: 題目要求找出在全素業者...
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1. 一般攪拌好之麵糰 pH 值約為 6.0,發酵後之麵糰 pH 值會? (A)上升 (B)下降 (C)先上升再下降 (D)不改變。
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