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技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09407 肉製品加工─乳化類#131298
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79. 冷凍肉之冰晶形成愈大,則解凍時汁液流失量
(A)一樣多
(B)無影響
(C)愈少
(D)愈多
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B1 · 2025/09/26
#6794745
1. 題目解析 題目提到冷凍肉在冷凍過程...
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