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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一):水餃組1-50#139948
> 試題詳解
8.水餃餡調製時,不適使用下列何種攪拌器
(A)鉤狀
(B)槳狀
(C)鋼絲
(D)螺旋狀。
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166.( )水餃餡調製時,不適使用下列何種攪拌器 (A)鉤狀 (B)槳狀 (C)鋼 絲 (D)螺旋狀。
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112 水餃餡調製時,不適合使用下列何種攪拌器? (A)鉤狀 (B)槳狀 (C)鋼絲 (D)螺旋狀。
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53. 水餃餡調製時,不適使用下列何種攪拌器(A)槳狀(B)鋼絲(C)螺旋狀(D)鉤狀。
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450 水餃餡調製時,不適使用下列何種攪拌器(A)鉤狀(B)槳狀(C)鋼絲(D)螺旋狀。
#309282
15. 水餃餡調製時,不適使用下列何種攪拌器 (A)鉤狀 (B)槳狀 (C)鋼絲 (D)螺旋狀 。
#3700996
15. 水餃餡調製時,不適使用下列何種攪拌器(A)鉤狀(B)槳狀(C)鋼絲(D)螺旋狀。
#894209
9.龍鳳喜餅(和生餅)屬於糕(漿)皮類產品,故其外皮應具有何種特性 (A)脆硬 (B)柔軟 (C)脆酥 (D)鬆酥。
#3897318
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