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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 51-100#138115
> 試題詳解
80.為使小西餅達到鬆脆與擴展的目的，配方內可多使用？
(A)細砂糖
(B)糖粉
(C)糖漿
(D)麥芽糖。
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130 為使小西餅達到鬆脆與擴展的目的，配方內可多使用 (A)細砂糖 (B)糖粉 (C)糖漿 (D)麥芽糖。
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77. 為使小西餅達到鬆脆與擴展的目的，配方內可多使用？(A)糖粉(B)糖漿(C)細砂糖(D)麥芽糖。
#2286021
16. 為使小西餅達到鬆脆與擴展的目的，配方內可多使用？(A)糖粉(B)麥芽糖(C)糖漿(D)細砂糖。
#2527569
481. 為使小西餅達到鬆脆與擴展的目的，配方內可多使用(A)細砂糖(B)糖粉(C)糖漿(D)麥芽糖。
#260298
55. 為使小西餅達到鬆脆與擴展的目的，配方內可多使用(A)細砂糖(B)糖粉(C)糖漿(D)麥芽糖。
#272089
53. 為使小西餅達到鬆脆與擴展的目的，配方內可多使用？ (A)細砂糖 (B)糖粉 (C)糖漿 (D)麥芽糖 。
#2927860
53. 為使小西餅達到鬆脆與擴展的目的，配方內可多使用？ (A)細砂糖 (B)糖粉(C)糖漿 (D)麥芽糖 。
#3692234
55. 為使小西餅達到鬆脆與擴展的目的，配方內可多使用？ (A)細砂糖(B)糖粉(C)糖漿(D)麥芽糖。
#784007
12. 為使小西餅達到鬆脆與擴展的目的，配方內可多使用 (A)細砂糖 (B)糖粉 (C)糖漿 (D)麥芽糖。
#3896816
81.製作水果蛋糕應選用？(A)新鮮水果(B)罐頭水果(C)蜜餞水果(D)脫水水果。
#3843481
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