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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100(2026/01/13 更新)#136789
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85. 通常不會單獨使用,而是與點心匙或點心刀合用的是
(A)點心叉
(B)沙拉叉
(C)魚叉
(D)冰茶匙 。
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統計:
A(8), B(0), C(0), D(0), E(0) #3796252
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627631
這題在考什麼觀念 這題考的是西式餐具的...
(共 759 字,隱藏中)
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468. 通常不會單獨使用,而是與點心匙或點心刀合用的是(A)點心叉(B)餐叉(C)魚叉(D)冰茶匙。
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67. 通常不會單獨使用,而是與點心匙或點心刀合用的是 (A)點心叉(B)餐叉(C)魚叉(D)冰茶匙。
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8. (通常不會單獨使用,而是與點心匙或點心刀合用的是 (A)點心叉 (B)沙拉叉 (C)魚叉 (D)冰茶匙 。
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86. 下列何者非中凹餐具? (A)Egg Cup (B)Ramekin (C)Finger Bowl (D)TeaStrainer 。
#3796253
87. 當顧客提出湯匙尺寸過大不適合幼小顧客喝湯使用時,服務人員較佳的應變方法是 (A)建議顧客繼續使用,維護西餐國際禮儀 (B)更換尺寸較小的湯匙方便顧客使用 (C)建議更換菜單 (D)報告上司留待主管後續處理 。
#3796254
88. 下列何者不需要搭配其他餐具使用? (A)生蠔叉 (B)龍蝦叉 (C)餐叉 (D)魚叉 。
#3796255
89. 國內最常見的方桌規格為 (A)70×70 公分 (B)80×80 公分 (C)90×90 公分 (D)100×100 公分 。
#3796256
90. 餐廳常用的一種方桌,其四邊可以翻開弧形翻板成為小圓桌為 (A)I.B.MTable (B)Cocktail Table (C)Folding Table (D)Folding Leave Table 。
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91. 紅酒杯應擺在白酒杯之 (A)左上方 (B)右上方 (C)正下方 (D)正上方 。
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92. 水杯應擺在紅酒杯的 (A)左上方 (B)右上方 (C)正下方 (D)正上方 。
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