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營養師(含公職營養師)◆營養學
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112年 - 112-1 專技高考_營養師:營養學#113245
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9 人體在下列那一種情況下每公斤體重需要最多的蛋白質?
(A)嚴重感冒
(B)嚴重燒傷
(C)肌肉訓練
(D)高燒不退
答案:
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統計:
A(3), B(1651), C(82), D(12), E(0) #3068405
詳解 (共 3 筆)
已上岸的臨床RD
B2 · 2023/03/02
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10 下列何者屬於支鏈胺基酸(branched-chain amino acid)? (A)離胺酸(lysine) (B)纈胺酸(valine) (C)甘胺酸(glycine) (D)絲胺酸(serine)
#3068406
11 下列油脂,何者 linoleic acid 含量最少? (A)椰子油 (B)雞油 (C)玉米油 (D)芥花籽油
#3068407
12 下列有關必需脂肪酸的敘述,何者錯誤? (A)必需從食物中獲得,才能維持身體健康 (B)亞麻油酸(Linoleic acid)是主要的 ω-3 脂肪酸 (C)如果第一個雙鍵始於甲基端的第三個碳,就是 ω-3 脂肪酸 (D) α-次亞麻油酸(Alpha-linolenic acid)第一個雙鍵位於 n 端數過來第三個碳上
#3068408
13 下列有關防止油脂酸敗的方法,何者錯誤? (A)添加抗氧化劑 (B)添加 BHA 或 BHT (C)儘量避免油脂氧化 (D)密封保存,並放置在光線充足的地方
#3068409
14 下列何種物質可參與脂質消化,並透過腸肝循環返回肝臟重新利用? (A)肝素 (B)膽汁 (C)胰脂肪酶 (D)膽囊收縮素
#3068410
15 下列有關脂肪的消化作用,何者正確? (A)主要在小腸進行 (B)膽汁可以分解脂質 (C) 95%的脂肪會在大腸吸收 (D)大約有 25%膽汁會由糞便排出體外
#3068411
16 人體在下列那一些狀態下,會有較高的基礎代謝率?①處在寒冷環境 ②處在炎熱環境 ③飢餓 ④甲狀腺功能減退 ⑤抽菸 (A)①②④ (B)②③⑤ (C)①②⑤ (D)①④⑤
#3068412
17 以間接能量測定儀評估黃小姐的能量消耗,測得二氧化碳及氧的量分別為 180 mL/min 及 250 mL/min,黃小姐的呼吸商為多少?又此呼吸商的數值顯示黃小姐可能攝取何種型態的飲食? (A) 1.39,高脂飲食 (B) 1.39,高碳水化合物飲食 (C) 0.72,高脂飲食 (D) 0.72,高蛋白質飲食
#3068413
18 下列何者占每日身體能量消耗的比例最少? (A)基礎代謝(basal metabolism) (B)身體活動量(physical activity) (C)食物產熱效應(thermic effect of food) (D)熱生成(thermogenesis)
#3068414
19 色胺酸(tryptophan)代謝形成菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸(NAD)的過程中,需要那些營養素協助 何種酵素進行代謝?①維生素 B1、色胺酸雙加氧酶(tryptophan dioxygenase) ②維生素 B1、甲 酰胺酶(formidase) ③維生素 B2、甲酰胺酶(formidase) ④維生素 B2、犬尿胺酸單加氧酶 (kynurenine monooxygenase) ⑤維生素 B6、犬尿胺酸酶(kynureninase) ⑥維生素 B12、犬尿 胺酸酶(kynureninase) (A)①② (B)②③ (C)④⑤ (D)⑤⑥
#3068415
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