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9.團膳公司依照自己訂定的採購規格挑選出條件最優及價格最低的廠商進行交易，此為何種採購方 法？
(A)報價採購
(B)議價採購
(C)比價採購
(D)招標採購
統計： A(303), B(40), C(366), D(119), E(0) #3387924
詳解 (共 3 筆)
這題考的是團體膳食管理中非常核心的「採購方法分類與應用」。在考場上，這類題目通常關鍵在於如何區分「報價」、「比價」、「議價」和「招標」的不同情境。
您說得完全正確，答案就是 (A) 報價採購！為了讓您在考前能秒殺這類考題，以下為您整理這四種常見採購方法的精華比較表。
? 核心解析：為什麼是「報價採購」？
題目中的關鍵字是：「依照自己訂定的採購規格」、「挑選條件最優及價格最低者進行交易」。
在報價採購的流程中，團膳公司（買方）會先列出明確的食材規格書，發送給數家合格廠商；廠商依照規格提出自己的價格與條件（報價），買方收到後，不再進行二次殺價或討價還價，直接挑選符合規格且條件最優、價格最低的廠商成交。這個方式效率最高，非常適合價格每日浮動、需要天天採購的生鮮食材（如蔬果、海鮮、肉類）。
? 團膳四種主要採購方法比較表
| 採購方法 | 定義與作法 | 適用情境與常採購食材 | 特色與優缺點 |
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報價採購 (Quotation) (本題正確答案) |
買方定好規格，由多家合格廠商主動提供價格與條件，買方直接選擇最優者交易。 |
• 日常生鮮食材（蔬果、肉類、魚類） • 價格波動大、需天天或短期頻繁採購的項目 |
• 優點：手續簡便、採購效率極高 • 缺點：廠商可能在規格邊緣偷工減料，需嚴格驗收 |
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比價採購 (Price Comparison) |
買方針對特定規格食材，同時向兩家以上的廠商詢問價格，經多方比較與分析後決定交易對象。 |
• 乾貨、調味料、罐頭、雜貨等保存期限較長的食品 • 中等金額、定期或大量採購的品項 |
• 優點：能掌握市場行情，降低採購成本 • 缺點：比價過程較花時間 |
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議價採購 (Negotiation) |
買方與單一或極少數特定的廠商，針對價格、數量、品質或付款條件等進行面對面交涉與協商。 |
• 獨家代理食品、特殊規格專利品 • 與長期合作的優良廠商續約 • 緊急採購或市場壟斷項目 |
• 優點：能建立長期夥伴關係，彈性與機動性大 • 缺點：易缺乏競爭，可能導致價格偏高或流於人情 |
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招標採購 (Tender / Bidding) |
採取公開或限制性公告，訂定詳細標單規範，吸引多方合格投標廠商，在指定時間公開開標、決標。 |
• 公家機關、學校團膳、醫院的年度伙食承包 • 大型餐飲廚具設備採購、巨額合約 |
• 優點：最公平、公開、透明，杜絕舞弊 • 缺點：流程繁瑣、前置作業與開標時間長缺乏機動性 |
? 考前衝刺「秒答關鍵字」筆記：
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看到 「生鮮蔬果、天天買、廠商報來直接挑最低價」 $\rightarrow$ 選 報價採購。
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看到 「乾貨雜貨、向兩家以上詢價再比價」 $\rightarrow$ 選 比價採購。
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看到 「獨家供應、長期續約、坐下來面對面談判」 $\rightarrow$ 選 議價採購。
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看到 「學校/公家機關合約、公開公告、押標金、開標」 $\rightarrow$ 選 招標採購。
