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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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115年 - 115-1 食品品保工程師-初級能力鑑定公告試題_第一科:食品品保概論#146679
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9. 下列哪項食品不須標示內容物之主成分所占百分比?
(A)市售包裝米粉(絲)產品
(B)含果蔬汁總量 25%之包裝飲料
(C)市售包裝之調製乳粉產品
(D)市售包裝之調和油產品
答案:
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統計:
A(4), B(0), C(3), D(18), E(0) #4065605
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/10/22
#7617999
考試重點 本題在測驗考生對包裝食品標示規...
(共 864 字,隱藏中)
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47. 下列哪項食品不須標示內容物之主成分所占百分比? (A) 市售包裝米粉(絲)產品 (B) 含果蔬汁總量 25%之包裝飲料 (C) 市售包裝之調製乳粉產品 (D) 市售包裝之調和油產品
#2103186
28. 下列哪項食品不須標示內容物之主成分所占百分比? (A) 市售包裝米粉(絲)產品 (B) 含果蔬汁總量 25%之包裝飲料 (C) 市售包裝之調製乳粉產品 (D) 市售包裝之調和油產品
#2979205
52. 下列哪項食品不須標示內容物之主成分所占百分比? (A)市售包裝米粉(絲)產品 (B)含果蔬汁之包裝飲料 (C)市售包裝之調製乳粉產品 (D)市售包裝之調和油產品
#3325638
54. 下列哪項食品不須標示內容物之主成分所占百分比? (A)市售包裝米粉(絲)產品 (B)含果蔬汁之包裝飲料 (C)市售包裝之調製乳粉產品 (D)市售包裝之調和油產品
#3744772
、D 10. (甲)是貿易商,主要是受人(乙)委託進口外國產品,向外國出口商(丙)下單, 產品查驗合格通關後直接送到受託人(乙)公司,下列何者不正確? (A)報驗義務人(甲)即為「食品輸入業者」 (B)(乙)應建立食品追溯追蹤制度 (C)(甲)不必使用統一發票者或電子發票 (D)(甲)(乙)(丙)皆需強制上傳非追不可系統
#4065606
11. 在乳品的食品安全管制系統中,下列何者屬於 CCP(確保重要管制點)? (A)控制生乳總生菌數 (B)控制均質的條件 (C)控制熱交換機溫度及維持時間 (D)控制庫溫及產品貯存於 10℃以下
#4065607
12. 依據 GHP 準則,下列有關「食品接觸面」之敘述,何者不正確? (A)切生魚片的刀具及砧板,是直接之食品接觸面 (B)擦拭生魚片刀具的抹布,是間接之食品接觸面 (C)已經生成「凝結水」的天花板,是間接之食品接觸面 (D)製作壽司時可能觸摸的電鍋蓋或冰箱拉門,是間接之食品接觸面
#4065608
13. 無菌充填包裝系統之操作條件觀測及記錄時間之間隔,應不超過: (A)五分鐘 (B)十分鐘 (C)半小時 (D)一小時
#4065609
14. 食品販賣業者販售牛肉、豬肉及其可食部位為原料之散裝食品,應標示其原料之 原產地(國),此原產地(國)是指: (A)屠宰地(國) (B)種原地(國) (C)畜養地(國) (D)包裝地(國)
#4065610
15. 以下何者不屬於健康食品之保健功效? (A)免疫調節 (B)抗疲勞 (C)減肥 (D)調節血脂
#4065611
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