9. 下列有關肉類烹飪的敘述,何者不正確?
(A) 烤雞加洋蔥可使肉色變白
(B) 胛心肉適合以煮或紅燒烹調
(C) 雞肉順紋切,牛肉逆紋切
(D) 較老的肉可藉由拍打,使其嫩化
答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料
統計: 尚無統計資料
9. 下列有關肉類烹飪的敘述,何者不正確?
(A) 烤雞加洋蔥可使肉色變白
(B) 胛心肉適合以煮或紅燒烹調
(C) 雞肉順紋切,牛肉逆紋切
(D) 較老的肉可藉由拍打,使其嫩化