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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 1-50(2026/01/08 更新)#136585
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9. 吧檯作業內的靈魂人物是下列何者?
(A)餐飲經理
(B)吧檯經理
(C)吧檯領班
(D)吧檯飲務員 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(3), E(0) #3786583
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7639095
本題考查的觀念 本題要分辨吧檯現場的作...
(共 612 字,隱藏中)
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10. 國家元首接受外交使節呈遞國書及富商高官所舉辦的豪華酒會稱為 (A)Punch Party (B)Cocktail Party (C)Tea Party (D)Champagne Party 。
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12. 飯店的飲務組織是歸屬在 (A)餐飲部 (B)客務部 (C)房務部 (D)工程部 。
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13. 成本的計算公式,以下何者為正確? (A)成本/售價=進貨成本 (B)成本×售價=成本率 (C)售價/成本=成本率 (D)售價×成本率=成本 。
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14. 作帳盤存的程序,以下何者為正確? (A)今日進貨-前日存貨=今日盤存(B)今日銷售+前日存貨=今日盤存 (C)今日進貨+前日存貨+今日銷售=今日盤存 (D)今日進貨+前日存貨-今日銷售=今日盤存 。
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15. 吧檯營業準備前,會將製作完成之生鮮裝飾物安全儲存何處? (A)工作檯砧板正前方 (B)近水槽處 (C)冷藏冰箱內 (D)冷凍冰箱中 。
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