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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
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91. 下列何者為不發酵茶的製造過程?
(A)茶菁→炒菁→揉捻→乾燥→成品
(B)茶菁→日光萎凋→室內萎凋
(C)茶菁→揉捻→炒菁→乾燥→成品
(D)茶菁→炒菁→揉捻→成品 。
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統計:
A(6), B(0), C(0), D(0), E(0) #3786811
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638783
這題在考的觀念 不發酵茶代表綠茶,其核...
(共 624 字,隱藏中)
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#279274
121. 下列何者為不發酵茶的製造過程?(A)茶菁→炒菁→揉捻→乾燥→成品(B)茶菁→日光萎凋→室內萎凋(C)茶菁→揉 捻→炒菁→乾燥→成品(D)茶菁→炒菁→揉捻→成品。
#701036
92. 以下哪一種茶葉的成份是茶葉中多元酚類的通稱,是茶中主要的成分,有幫助消化的功能,也是茶帶澀味的主要因素? (A)胺基酸 (B)兒茶素 (C)礦物質 (D)維生素 。
#3786812
93. 以下哪一個國家非紅茶主要出產國? (A)西班牙 (B)印度 (C)斯里蘭卡 (D)肯亞 。
#3786813
94. 以下何者不為茶葉的功效? (A)提神醒腦、消除疲勞 (B)抗菌作用 (C)強化微血管 (D)幫助睡眠 。
#3786814
95. 台灣氣候適宜種植茶樹,一年最多可採收幾次? (A)一次 (B)二次 (C)四次 (D)六次 。
#3786815
96. 一般全發酵茶的紅茶類以幾度的熱水沖泡較佳? (A)95℃ (B)85℃ (C)75℃ (D)65℃ 。
#3786816
97. 沖泡中國茶的器具很多,以下何者「非」泡茶時會使用的器具? (A)茶壺(B)茶海 (C)水方 (D)濾杯 。
#3786817
98. 英式下午茶點心的吃法,下列何者正確? (A)由上而下,由甜而鹹,由淡而濃 (B)由下而上,由鹹而甜,由淡而濃 (C)由上而下,由鹹而甜,由濃而淡(D)由下而上,由甜而鹹,由淡而濃 。
#3786818
99. 以下何種茶雖名為「茶」,卻是由天然花草製成,不含咖啡因、茶鹼等刺激性的成分? (A)花草茶 (B)紅茶 (C)綠茶 (D)烏龍茶 。
#3786819
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