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國中技藝-餐旅職群
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112年 - 112 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群51-100#118479
> 試題詳解
92. 關於餐桌服務的基本原則,下列何者錯誤?
(A)服務客人正前方器皿 時,服務員立於客人正前方
(B)服務客人右側器皿時,服務員立於客 人右側
(C)服務客人左側器皿時,服務員立於客人左側
(D)服務員手 中的物品或菜餚全部放置於客人餐桌上時,服務員立於客人右側服務。
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統計:
A(29), B(3), C(2), D(3), E(0) #3188098
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/31
#7000281
1. 題目解析 此題主要考察對於餐桌服務...
(共 848 字,隱藏中)
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92. 關於餐桌服務的基本原則,下列何者錯誤?(A)服務客人正前方器皿時,服務員立於客人正前方(B)服務客人右側器皿時,服務員立於客人右側(C)服務客人左側器皿時,服務員立於客人左側(D)服務員手中的物品或菜餚全部放置於客人餐桌上時,服務員立於客人右側服務。
#2870199
92. 關於餐桌服務的基本原則,下列何者錯誤?(A)服務客人正前方器皿 時,服務員立於客人正前方(B)服務客人右側器皿時,服務員立於客人 右側(C)服務客人左側器皿時,服務員立於客人左側(D)服務員手中 的物品或菜餚全部放置於客人餐桌上時,服務員立於客人右側服務。
#3364889
139. 關於餐桌服務的基本原則,下列何者錯誤?(A)服務客人正前方器皿時,服務員立於客人正前方(B)服務客人右側器皿時,服務員立於客人右側(C)服務客人左側器皿時,服務員立於客人左側(D)服務員手中的物品或菜餚全部放置於客人餐桌上時,服務員立於客人右側服務。
#3750523
93. 有關香料的功能,下列敘述何者為非?(A)矯正原料不良氣味(B)減少色澤與亮度(C)有防腐功能(D)抑制細菌繁殖。
#3188099
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#3188101
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#3188102
97. 調製哪一種咖啡時,一定會使用到方糖來點火?(A)摩卡咖啡(B)皇 家咖啡(C)卡布奇諾(D)拿鐵。
#3188103
98. 五花肉適合哪一種烹調方法?(A)炒(B)煎(C)燉(D)炸。
#3188104
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#3188105
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